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제목: 여러분이 좋아하는 꼼장어는??
이름: 임대혁 * http://wtap.net/

등록일: 2005-07-01 13:09
조회수: 3537 / 추천수: 463

어떤 식으로 요리된건가요?

이전... 10년전쯤에 처음 들어가게된 포장마차가 있습니다.

노량진 롯데리아 뒷편으로 포장마차 몇개가 늘어서 있는데
요개 낮엔 분식파는 포장마차였다가
저녁쯤에 철수하고
늦은 시간엔 술과 안주를 파는 진짜 포장마차로 바뀌는겁니다.

그 길목 가장 바깥쪽에 부부가 하는 포장마차가 있었습니다.
그 포장마차에서의 첫 경험이 어찌됐었는지 잘 기억할 수 없지만
이젠 볼 수도 없는 그 포장마차(그 포장마차를 비롯하여 다른 옆의 포장마차들도 이젠 장사를 안하죠)에서의 추억은
제가 가면 '이그~~ 왔어?' 하면서 엉덩이를 토닥여주는 아주머니의 웃음진 얼굴이었습니다.

그러면서 시키기도 전에 오이, 홍당무와 초고추장이 담긴 접시와
시원한 콩나물국 한대접을 주셨었죠
물론.. 다 떨어져서 '우리 이거좀 더 주세요~~~~'하면 무한 리필되는건 당연한거였구요
그것도 그거지만... 언제나 조용히 웃는 낯으로 한 구석에 앉아계시는 아저씨의 소임이 있었으니
그건 바로 우동을 말아주시는거였습니다.
우동국물이 담긴 큰 통은 언제나 보글보글 끓고 있고
손님이 우동주문을 하면 그때그때 기계에서 면발을 뽑아내어 우동을 말아주시는데
이 우동의 맛이라니.. ^^
친구들과 아직까지도 만나는 사람들에게 그집 우동을 자랑하고 그리워하곤 한답니다.
난, 우린.. 우리나라에서 가장 맛있는 우동을 안다고... 알고 있었다고

4년전인가? 11월 어느날 허리가 안좋아서 수술받게 되었다는 말을 남기고
한동안 그 포장마차를 볼 수가 없다가 이듬해 3월에 다시 볼 수가 있었죠
제가 그때 수술 잘되었나보다구 하면서 축하의 의미에로
거기있던 사람들에게 아이스크림을 돌렸었던 기억이 있네요

그날 하루 보곤 지금까지 볼 수가 없는 그 주인 아줌마와 아저씨, 그리고 그 포장마차인데...
아래 글중에 비가 오니 꼼장어가 생각난다는 글을 보다가 갑자기 다시 그 포장마차가 생각나버렸네요

네... 말 많은 놈이 역시나 또 옆으로 새버렸군요
어쨌거나 제가 좋아하는 꼼장어 요리법은
그 아주머니가 해주시던...
갓 건져올린 꼼장어를 잘라내고 그걸 그냥 연탄불위에 석쇠(철그물망이 있는 그걸 석쇠라고 하던가요)에 얹고
너무 바싹 말구 쫀득쫀득 질감이 살아있을 정도로만 구워서
그걸 초고추장에 찍어먹는 거랍니다 ^^

여러분들이 좋아하는 꼼장어 요리법은 어떤건가요?^^



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윤순찬

집불구이 꼼장어요........................당연 직화죠.

2005-07-01
13:15:29

강형문

양념발라서 불에 구워먹는거죠...^^

2005-07-01
13:22:53

홍창기

꼼장어 ..... 라면,
그래도,
부산 자갈치 시장 꼼장어가 원조가 아닐까 ??? - 생각합니다.
양념 꼬추장에, 각종 야채 듬뿍 ,
여기서는 쏘주병 갯수 세면 쫒겨난답니다.
다먹고 나면,
근처 식당에서 공기밥 사다가 남은 양념에 뽁아먹는 그,
맛 ~~~
마지막 들른,
세월이,
벌써 20 여년 됐네요....
지금도 있나요 ?

2005-07-01
13:24:27

권재현

흠흠....
오늘 땡겨야 되겠습니다.....캬캬캬~

2005-07-01
13:34:22

김성규

꼼장어는 머니머니 해도 남강 꼼장어가 No10

2005-07-01
16:34:16

윤경희

정말 노량진에 그런 포장마차는 자취를 감추어버렸는데...^^;;;;
노량진 꼼장어는 모르겠지만 곱창을 잘하는 할머니네는 알아요...
롯데리아 뒷편으로 쭈욱쭈욱 들어간 골목길에 할부지와 할매가 하시는 곱창집.
수험생활때 먹어서였는지 모르겠지만, 곱창에 맥주 한 잔 할때...ㅎㅎ가 저도 생각나네요.
꾸무리한 오늘 정말...땡기는군요...ㅋㅋ

2005-07-01
17:16:02

임대혁

네... 이런저런 요리법이 있지만 역시나 직화 ^^
윤순찬님 의견에 한표인거 다들 알고 계시겠죠?^^;;;

홍창기님의 추억에
권재현님의 급한 성질도 보게 되구 ^^(하루만 참으시옵소서~)

윤경희님은 부근에 살고 계셨나봐요 ^^
몇 되지도 않은 포장마차가 없어져버려 참 아쉽죠

2005-07-01
20:00:06

이익주

음.. 제 경우는.. 양념보단 윤순찬님(어른 성함 막 사용해 죄송합니다.. ^^;)처럼 볏짚구이 혹은 소금구이(숯 아님 연탄에 석쇠로...)가 좋더군요.. 집이 부산인지라.. 꼼장어... 아... 입 안에 침이 질질... -_-;

2005-07-01
23:57:19

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